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      飲品奶茶加盟店
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      廣西梁小糖餐飲管理有限公司

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      奶茶店怎么做奶茶?

      2021-03-04

      在新型的茶葉中,各種茶葉品牌的競爭不再是牛奶和配料,而是茶葉。從初級珍珠奶茶到果茶、奶帽茶等,都需要由茶攜帶。比如茶泡得不好,即使用鮮奶,加上各種材料,奶茶的味道也會受到影響。下面就為大家介紹一下如何在奶茶店里泡紅茶。

      奶茶店紅茶的制作流程如下:

      1、溫暖的茶

      首先對茶壺、茶杯、奶杯做升溫動作:將95~100攝氏度的開水依次倒入茶壺、茶杯、奶杯中,升溫動作約5秒后將水倒出。

      2. 準備熱紅茶

      將5克紅茶或一個包放入茶壺中,加入240克左右的沸水,浸泡1 - 2分鐘。

      3.把熱牛奶倒入杯中

      選擇120g全脂鮮奶,倒入牛奶杯中,在沸水中煮沸一分鐘,約60 - 70度,然后倒入溫牛奶杯。

      全脂鮮奶有自己的甜味,不加糖就能享受鮮奶茶的美味;如果想要味道更濃,可以加120g奶粉沖泡。不建議用高溫來煮牛奶,這樣會破壞品質,讓水分蒸發掉,而且容易留下太多的油,奶茶吃起來會很油膩。

      第四,倒紅茶

      將120g紅茶倒入杯中,將紅茶的油脂與牛奶的油脂混合,按1:1的比例制作出的新鮮奶茶。

      紅茶品種適合奶茶

      一般來說,阿薩姆紅茶和錫蘭紅茶是較適合制作奶茶的。阿薩姆紅茶茶湯有淡淡的焦糖味,口感濃郁,回味無窮,并有獨特的麥芽香氣。

      奶茶是由阿薩姆紅茶制成的。它既具有阿薩姆紅茶的醇香,又沒有太多的辛酸。這種的成分讓阿薩姆奶茶風靡全球!

      錫蘭紅茶更多出現在港式奶茶中。錫蘭紅茶是世界四大紅茶之一。它產于斯里蘭卡的錫蘭高地。這里的土壤污染很低。土壤、海拔、氣候、茶園空氣質量、風向等自然因素對錫蘭紅茶的成就起著重要的作用。

      錫蘭紅茶湯色澤鮮紅,香味濃郁,收斂均勻,使制得的港式奶茶味道濃郁,茶香濃郁,更符合港廣口味!

      將茶香和奶香混合在一起,形成合適的折衷風味。生產出來的奶茶能夠很好地呈現出三層味道,即茶香、奶香、甜味,錫蘭茶質量穩定,成本低廉,是制作港式奶茶的較佳選擇!

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